مرغ نمکی

مواد لازم

مرغ درسته ۱ عدد

نمک ۳ پیمانه

پیاز ۱ عدد

سیر یک بوته

کره ۵۰ گرم

زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای سس

خیار شور ۲ قاشق

پیازچه ۱ قاشق

روغن زیتون ۱ قاشق

زیتون ۲ قاشق

سس سفید ۲ قاشق

سس قرمز ۲ قاشق

 

 

طرز تهیه

مرغ را حدودا" 2 ساعت در آب نمک می خوابانیم. بعد مرغ را از آب درآورده و خشک می کنیم. سپس داخل آنرا یک بوته سیر و یک پیاز می گذاریم. سپس کف ظرف را به اندازه ۳ سانت با نمک پر می کنیم و مرغ را با پوست توی نمک می گذاریم و بسته به اندازه مرغ حدودا" یک ساعت و ربع به هیچ عنوان درب ظرف را برنمی داریم تا پخته شود و در آخر کره آب شده و زعفران را روی آن می ریزیم. (در زمان سرو)

نکته: حتما" درب قابلمه را دم کن خوبی می گذاریم تا آب آنرا بگیرد و مرغ شور نشود.

.

نوشته مرغ نمکی اولین بار در مردان پارس. پدیدار شد.